Recette Spritz Sureau | Spritz Blanc
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Recette Spritz Sureau | Spritz Blanc
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Inratable

Floral &
Frais

Avec
Alcool

Ça y est, c'est l'arrivée des beaux jours !

Le Spritz Sureau, également appelé en France Spritz Blanc, c'est le cocktail qui revient très souvent sur ma table dès que les températures commencent à monter. Floral, léger et pétillant, il réunit tout ce que j'aime dans un apéritif : de la fraîcheur et une vraie élégance sans avoir besoin de sortir le grand jeu derrière le bar.

Sa base est très simple : du Prosecco, de la liqueur de fleur de sureau et un peu d'eau gazeuse. Trois ingrédients, cinq minutes de préparation, et vous avez un cocktail qui fait l'unanimité à table ! Je vous explique comment le réussir à la perfection.

Ingrédients du Spritz Sureau :

6 cl de Prosecco bien frais

4 cl de liqueur de fleur de sureau (le St-Germain est la référence)

2 cl d'eau gazeuse

Une belle poignée de glaçons

Préparation de la recette du Spritz Sureau :

01

Remplissez un grand verre à vin de glaçons.

02

Versez la liqueur de fleur de sureau sur les glaçons.

03

Ajoutez le Prosecco.

04

Terminez avec l'eau gazeuse.

05

Remuez délicatement avec une cuillère à mélange, un ou deux tours suffisent.

Recommandations du mixologue :

Pour cette recette de cocktail, utilisez des ingrédients bien frais (surtout l'eau gazeuse) pour éviter une dilution trop rapide des glaçons ! Le cocktail doit rester vif, pas noyé.

Et pour encore plus de fraîcheur, glissez votre verre vide au congélateur 5 minutes avant de le préparer (ma petite astuce personnelle !). Et n'oubliez pas d'exprimer vos zestes au-dessus du verre juste avant de servir, pour ajouter cette légère note d'agrume au nez qui fait toute la différence.

Décoration :

Une rondelle de citron vert

Un brin de menthe fraîche

Et si vous avez pris goût au Spritz Sureau, je vous invite à découvrir nos Spritz signature façon Le Cordial, le Cuba Spritz et le Coucoumbre Spritz. Ce sont deux créations maison qui twistent le classique avec nos cordiaux artisanaux.

Les questions que vous vous posez sur le Spritz Sureau :

Qu'est-ce qu'un Spritz au sureau ?

Le Spritz au sureau est un cocktail pétillant à base de Prosecco, de liqueur de fleur de sureau et d'eau gazeuse. C'est une variation florale et légère du Spritz classique, parfaite pour l'apéritif, qui séduit autant par sa couleur que par ses arômes délicats.

Quelle est la différence entre un Spritz sureau et un Spritz Aperol ?

La différence principale tient à la base aromatique. L'Aperol apporte une amertume prononcée et une couleur orange caractéristique, tandis que la liqueur de fleur de sureau donne au Spritz sureau un profil beaucoup plus floral et sucré, sans amertume. C'est souvent le choix préféré de ceux qui trouvent l'Aperol trop amer.

Quelle est la différence entre un Spritz sureau et un Hugo Spritz ?

Le Hugo Spritz est en réalité la recette originale à la base du Spritz sureau. Il a été créé en 2005 par Roland Gruber, un barman du Tyrol du Sud en Italie. Ce qui le distingue d'un Spritz sureau classique, c'est l'ajout de feuilles de menthe fraîche, qui font partie intégrante de la recette et pas seulement de la décoration.

Quel vin pétillant utiliser pour un Spritz sureau ?

Le Prosecco est la référence classique, mais un crémant blanc fonctionne très bien également, souvent pour un résultat un peu moins sucré et plus sec. Le plus important est de choisir un vin pétillant bien frais et pas trop chargé en arômes pour ne pas écraser le sureau.

Peut-on faire un Spritz sureau sans alcool ?

Tout à fait. Il suffit de remplacer le Prosecco par un jus de raisin blanc pétillant ou une limonade légère, et la liqueur de sureau par un sirop de fleur de sureau. Le résultat est très proche de l'original, idéal pour ceux qui ne consomment pas d'alcool.

Anthony, Mixologue Le Cordial

Recette RÉDIGÉE par

Anthony, Mixologue & Co-fondateur