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Cocktail Halloween : 13 recettes effrayantes avec ou sans alcool
Article rédigé par
Anthony, Mixologue & Co-fondateur Le Cordial
Halloween, c'est la seule soirée de l'année où l'on peut servir du sang à ses invités sans que personne ne s'en inquiète. Mais encore faut-il que le cocktail soit aussi bon qu'il est effrayant.
Vous avez été nombreux à me demander si j'avais quelques recettes en stock adaptées à cette fête sur le thème de l'horreur. J'ai donc réuni 13 recettes de cocktails d'Halloween, un chiffre qui porte malheur, forcément 😈.
Vous y trouverez les grands classiques au nom qui fait frissonner, comme le Zombie ou le Corpse Reviver, des recettes qui ont fait le tour des réseaux et des versions sans alcool pour que tout le monde trinque… Eh oui, on n'oublie pas les enfants et les personnes qui ne boivent pas d'alcool.
Et ce qu'on aime à Halloween, c'est le spectacle. Et un cocktail à ce moment de l'année, ça se juge aussi avec les yeux ! Je vous partage quelques-unes de mes astuces de déco.
Un verre qui saigne, de la fumée qui s'échappe… vous allez adorer !
Sommaire
La Pomme empoisonnée, notre cocktail d'Halloween maison
Treize, ça porte malheur… Pour conjurer le sort, j’ouvre le bal avec notre recette maison.
Cette année, Halloween se boit dans une pomme. La Pomme empoisonnée, c'est notre signature de la saison. Vert, vif et un peu ensorcelant, ce cocktail se sert directement dans le fruit. Blanche-Neige n'a qu'à bien se tenir 🍎
Ce cocktail se prépare avec le Cordial Cuba, notre base de préparation pour cocktail à la menthe et au citron vert. Je vous montre ça en vidéo !
Ingrédients (1 pomme)
- 1 belle pomme rouge
- 3 cl de Cordial Cuba
- 3 cl de vodka
- Du ginger beer
- Des glaçons
Préparation
- Coupez le haut de la pomme pour faire un chapeau, puis videz-la.
- Remplissez votre shaker de glaçons.
- Versez 3 cl de Cordial Cuba et 3 cl de vodka, puis secouez.
- Versez le mélange bien frais dans la pomme et complétez au ginger beer.
- Reposez le chapeau sur la pomme.
Version sans alcool
Versez simplement 3 cl de Cordial Cuba dans la pomme et complétez au ginger beer.
Il vous faut
Une bouteille de 25 cl, de quoi préparer 8 Pommes empoisonnées.
Les cocktails d'Halloween avec alcool
1. Le Zombie, le cocktail d'Halloween au rhum
Avec un nom pareil, le Zombie ne pouvait pas manquer à l'appel. C'est un grand classique inventé dans les années 1930 par Donn Beach à Hollywood, qui mélange plusieurs rhums, des jus de fruits et une touche d'épices.
Il est fruité, frais et bien plus fort qu'il n'en a l'air. Un seul suffit, je vous aurai prévenus.
Ingrédients (1 verre)
- 3 cl de rhum blanc
- 3 cl de rhum ambré
- 1 cl de rhum brun pour la finition
- 2 cl de jus de citron vert
- 6 cl de jus d'ananas
- 2 cl de jus de pamplemousse
- 1 cl de sirop de grenadine
- 1 trait d'Angostura
- 1 pincée de cannelle
- Glace pilée, menthe et ananas pour la déco
Préparation
- Versez les rhums blanc et ambré, les jus, la grenadine, l'Angostura et la cannelle dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez une dizaine de secondes.
- Filtrez dans un grand verre rempli de glace pilée.
- Versez doucement le rhum brun sur le dessus pour qu'il flotte.
- Décorez d'une branche de menthe et d'un morceau d'ananas.
Envie d'une version plus simple ? Le Mojito zombie garde le rhum blanc, la menthe et le citron vert du mojito classique, avec quelques vers en bonbons qui dépassent du verre.
2. Le Sang de vampire, le cocktail rouge à la vodka
C'est le cocktail d'Halloween par excellence. Ce n'est pas pour rien qu'on le retrouve très souvent sur les tables du 31 octobre.
Rouge profond et légèrement acidulé, il se sert dans un verre dont le bord dégouline de « sang ». Ce cocktail, c'est l'effet garanti dès que vos invités le prennent en main.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka
- 8 cl de jus de cranberry
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de sirop de grenadine
- Du coulis de fruits rouges bien épais pour le bord du verre
- Glaçons
Préparation
- Trempez le bord du verre dans le coulis, puis laissez couler quelques gouttes le long de la paroi.
- Versez la vodka, le jus de cranberry, le citron vert et la grenadine dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement.
- Filtrez dans le verre rempli de glaçons, sans toucher au bord.
Les réseaux raffolent aussi d'une autre variante, le Vampire's Sunrise. C'est le Tequila Sunrise version Halloween. Versez 4,5 cl de tequila et 9 cl de jus d'orange sur des glaçons, puis 1,5 cl de grenadine qui coule au fond et dessine un dégradé du jaune au rouge sang.
3. Le Bloody Mary d'Halloween
Son nom vient d'une légende qui fait encore frissonner les cours de récré, celle de Bloody Mary.
Vous savez, celle qui apparaît dans le miroir quand on l'appelle trois fois…
Bloody Mary…
Bloody Mary…
… OK, j'arrête !
Côté bar, c'est un classique qu'on attribue souvent à Fernand Petiot, au Harry's Bar de Paris dans les années 1920. Salé, épicé et rouge sang, il change des cocktails sucrés de la soirée.
Ingrédients (1 verre)
- 4,5 cl de vodka
- 9 cl de jus de tomate
- 1,5 cl de jus de citron
- 2 traits de sauce Worcestershire
- 2 gouttes de Tabasco
- 1 pincée de sel de céleri et de poivre
- 1 branche de céleri et 2 olives farcies au poivron pour la déco
- Glaçons
Préparation
- Versez la vodka, le jus de tomate, le citron, la Worcestershire et le Tabasco dans un verre à mélange rempli de glaçons.
- Ajoutez le sel de céleri et le poivre, puis mélangez délicatement à la cuillère. On ne secoue pas un Bloody Mary, le jus de tomate n'aime pas ça.
- Versez dans un grand verre rempli de glaçons.
- Plantez la branche de céleri et piquez les deux olives sur un cure-dent. Elles font des yeux parfaits.
4. La Potion de sorcière
Une potion de sorcière, ça doit être vert, un peu mystérieux et bon quand même (sinon personne ne la boit).
La recette la plus répandue repose sur un tour de magie tout simple. Le curaçao bleu, mélangé au jus d'orange, donne un vert de chaudron parfait.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka
- 2 cl de curaçao bleu
- 12 cl de jus d'orange
- 1 cl de jus de citron vert
- Vers en bonbons pour la déco
- Glaçons
Préparation
- Remplissez un verre de glaçons.
- Versez la vodka, le jus d'orange et le citron vert.
- Ajoutez le curaçao bleu en dernier et mélangez. La potion vire au vert sous vos yeux.
- Accrochez quelques vers en bonbons sur le bord du verre.
5. Le cocktail à la citrouille
Pas d'Halloween sans citrouille ! Elle a d'ailleurs toute sa place dans le verre, avec ses épices douces qui sentent bon l'automne.
Ce cocktail velouté se prépare à la vodka, mais il est tout aussi bon avec un rhum ambré.
Ingrédients (1 verre)
- 4 cl de vodka ou de rhum ambré
- 3 cl de purée de citrouille (potiron cuit et mixé ou en conserve)
- 2 cl de sirop d'érable
- 1 cl de jus de citron
- 1 pincée de cannelle et de muscade
- 1 bâton de cannelle pour la déco
- Glaçons
Préparation
- Versez tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement pour bien mélanger la purée.
- Filtrez dans un verre à cocktail en passant par une passoire fine, pour une texture bien lisse.
- Saupoudrez d'un voile de cannelle et posez le bâton de cannelle sur le verre.
6. La Margarita noire
Noire comme une nuit sans lune, cette margarita fait toujours son effet. Sa couleur vient simplement de mûres écrasées, qui lui donnent une teinte presque noire et un goût fruité qui va très bien avec la tequila.
Vous verrez passer des recettes au charbon végétal pour obtenir un noir d'encre. Attention car le charbon actif peut réduire l'efficacité de certains médicaments.
Ingrédients (1 verre)
- 5 cl de tequila
- 2 cl de triple sec
- 2 cl de jus de citron vert
- 6 mûres (ou 1 cl de crème de cassis)
- Sel noir pour le givrage
- 1 quartier de citron vert
- Glaçons
Préparation
- Passez le quartier de citron vert sur le bord du verre, puis trempez-le dans le sel noir. Je vous explique la technique en détail dans mon article pour givrer un verre.
- Écrasez les mûres au fond du shaker.
- Ajoutez la tequila, le triple sec, le jus de citron vert et des glaçons.
- Secouez énergiquement, puis filtrez deux fois (passoire du shaker puis passoire fine) dans le verre givré.
7. La Sangria sanglante
La sangria, c'est le cocktail des grandes tablées. Version Halloween, elle se gorge de fruits rouges et prend une couleur de potion de vampire.
Préparez-la la veille, elle n'en sera que meilleure.
Ingrédients (6 personnes)
- 1 bouteille de vin rouge (75 cl)
- 10 cl de jus d'orange
- 5 cl de liqueur d'orange ou de brandy
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 orange
- 1 pomme rouge
- 150 g de fruits rouges (framboises, mûres, cerises)
- 1 bâton de cannelle
- 25 cl d'eau gazeuse au moment de servir
Préparation
- Coupez l'orange en rondelles et la pomme en dés.
- Dans un grand pichet, mélangez le vin, le jus d'orange, la liqueur et le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissous.
- Ajoutez les fruits et le bâton de cannelle.
- Laissez macérer une nuit au réfrigérateur.
- Au moment de servir, ajoutez l'eau gazeuse et des glaçons.
8. Le Corpse Reviver, le réanimateur de cadavres
Son nom se traduit littéralement par « réanimateur de cadavres » (rien que ça...).
À l'origine, cette famille de cocktails servait à réveiller les fêtards au lendemain d'une soirée. Sa version n°2, publiée en 1930 dans le Savoy Cocktail Book, est devenue un grand classique des bars.
Frais, acidulé et légèrement anisé, c'est le cocktail des amateurs qui veulent rester élégants même un soir d'Halloween.
Ingrédients (1 verre)
- 2 cl de gin
- 2 cl de triple sec
- 2 cl de Lillet blanc
- 2 cl de jus de citron
- 1 trait d'absinthe
- 1 zeste de citron
- Glaçons
Préparation
- Versez l'absinthe dans un verre à cocktail, faites-la tourner pour en napper les parois, puis jetez l'excédent.
- Versez le gin, le triple sec, le Lillet et le jus de citron dans un shaker rempli de glaçons.
- Secouez énergiquement, puis filtrez dans le verre.
- Terminez avec le zeste de citron.
9. La Cervelle de singe, le shot d'Halloween
Âmes sensibles, s'abstenir. Ce shot a l'air franchement dégoûtant (c'est tout l'intérêt) mais il est bien meilleur qu'il n'en a l'air.
La crème forme une cervelle qui flotte dans la vodka, avec un filet de grenadine en guise de sang.
Ingrédients (1 shot)
- 3 cl de vodka
- 1 cl de sirop de grenadine
- 1 cl de crème de whisky type Baileys
Préparation
- Versez la vodka dans un verre à shot.
- Ajoutez la grenadine, qui tombe au fond du verre.
- Versez la crème très lentement sur le dos d'une cuillère. Elle s'enroule dans l'alcool et dessine une cervelle.
Les cocktails d'Halloween sans alcool
Halloween, c'est aussi la fête des enfants (et de tous ceux qui ne boivent pas d'alcool). Ces recettes sans alcool ont tout autant de caractère et elles font le même effet sur la table.
Si vous voulez d'autres idées pour la saison, j'ai aussi rassemblé mes cocktails sans alcool d'automne.
10. Le Punch d'Halloween à la main glacée
Le punch, c'est la solution idéale quand on reçoit du monde. On prépare tout dans un grand saladier, chacun se sert et on profite de la soirée.
Pour la touche Halloween, je fais flotter une main glacée à la surface. Ça marche à chaque fois !
Ingrédients (10 personnes)
- 1 l de jus de pomme
- 50 cl de jus de cranberry ou de cerise
- 50 cl de jus d'orange
- Le jus de 2 citrons verts
- 1 l d'eau gazeuse
- 200 g de fruits rouges
- 1 gant alimentaire neuf ou un moule en silicone en forme de main
- Pour une version avec alcool, 50 cl de rhum blanc ou ambré
Préparation
- La veille, remplissez le gant d'eau (ou de jus de cranberry pour une main rouge sang), fermez-le bien et laissez-le au congélateur toute la nuit.
- Le jour J, mélangez les jus dans un grand saladier et ajoutez les fruits rouges.
- Juste avant de servir, versez l'eau gazeuse. Plus tôt, elle perdrait ses bulles.
- Découpez le gant pour démouler la main glacée et posez-la dans le punch.
Si vous ajoutez du rhum, gardez un second saladier sans alcool pour les enfants.
11. La Potion qui change de couleur
C'est la recette que les enfants comme les adultes adorent. La potion est bleue quand vous la servez, puis elle vire au violet dès qu'on ajoute du citron.
Le secret vient d'une fleur, le pois papillon, dont l'infusion change de couleur au contact de l'acidité. On trouve ses fleurs séchées, aussi appelées thé bleu, en épicerie fine ou en ligne.
Ingrédients (1 verre)
- 10 cl d'infusion de fleurs de pois papillon (1 cuillère à soupe de fleurs pour 50 cl d'eau)
- 10 cl d'eau pétillante
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne
- 2 cl de jus de citron, servi à part
- Glaçons
- Pour une version avec alcool, 4 cl de gin
Préparation
- Faites infuser les fleurs 5 minutes dans l'eau chaude, filtrez puis laissez refroidir.
- Remplissez un verre de glaçons, puis versez l'eau pétillante et le sirop de sucre de canne (et le gin pour la version avec alcool).
- Ajoutez doucement l'infusion. Elle colore la boisson en bleu.
- Servez le jus de citron à part, dans une fiole ou une pipette. Chaque invité le verse lui-même et regarde sa potion virer au violet.
12. Le Cocktail sanglant aux yeux de litchi
Rouge sang, pétillant et parsemé d'yeux qui vous fixent, ce cocktail sans alcool est un classique des soirées d'Halloween.
Les yeux sont des litchis farcis d'une myrtille, aussi bons que dérangeants.
Ingrédients (1 verre)
- 2 cl de sirop de grenadine
- 4 cl de jus de litchi
- 12 cl de limonade
- Le jus d'un demi-citron vert
- 3 litchis au sirop
- 3 myrtilles
- Glaçons
Préparation
- Glissez une myrtille dans chaque litchi dénoyauté, puis piquez-les sur un cure-dent.
- Remplissez un verre de glaçons.
- Versez le jus de litchi, le citron vert et la limonade.
- Ajoutez la grenadine en dernier. Elle coule au fond et dessine des traînées de sang.
- Posez la pique d'yeux sur le verre.
13. La Boisson verte aux vers, pour les enfants
Celle-ci, c'est la préférée des enfants. Une boisson verte comme un marais toxique, avec des vers qui sortent du verre. Rassurez-vous, ce ne sont que des bonbons.
Ingrédients (1 verre)
- 2 kiwis
- 15 cl de limonade
- Vers en bonbons
- Glaçons
Préparation
- Épluchez les kiwis et mixez-les avec un fond de limonade. Pour un vert encore plus intense, ajoutez deux feuilles d'épinard au mixeur (les enfants n'y verront que du feu).
- Versez dans un verre rempli de glaçons.
- Complétez avec le reste de limonade et mélangez.
- Accrochez les vers en bonbons sur le bord du verre et laissez-en tomber un ou deux dans la boisson.
Comment faire un cocktail d'Halloween qui fume ?
La fumée qui s'échappe d'un chaudron, c'est l'effet le plus spectaculaire d'Halloween.
Il s'obtient avec de la glace carbonique, du dioxyde de carbone à -78 °C qui se transforme en brouillard au contact d'un liquide.
C'est aussi l'effet qui demande le plus de précautions. La glace carbonique ne se touche jamais à mains nues et elle ne doit jamais se retrouver dans un verre que l'on boit, car un morceau avalé peut provoquer de graves brûlures. Ne la gardez pas non plus dans un récipient fermé, la pression pourrait le faire éclater.
Ma méthode consiste à poser le saladier du punch dans un saladier plus grand rempli d'eau tiède, puis à y déposer quelques morceaux de glace carbonique avec des gants. La fumée déborde de tous les côtés sans jamais toucher la boisson. On en trouve en granulés auprès de distributeurs de gaz et de sites spécialisés.
Je vous ai préparé un petit tuto :
Sans glace carbonique, vous pouvez enflammer quelques secondes un brin de romarin ou un bâton de cannelle avant de le poser sur le verre. L'effet est plus discret, mais le parfum est délicieux.
Mes idées de déco pour des cocktails d'Halloween qui font peur
- Le verre qui saigne. Trempez le bord du verre dans un coulis de fruits rouges bien épais et laissez couler quelques gouttes le long de la paroi. Pour un givrage plus classique au sucre ou au sel, je vous explique tout dans mon article pour givrer un verre.
- Les yeux qui flottent : des litchis farcis d'une myrtille pour les cocktails sucrés, des olives farcies au poivron pour le Bloody Mary.
- La main glacée : un gant alimentaire neuf rempli d'eau ou de jus, congelé toute une nuit. Un moule en silicone en forme de main fait le même effet, sans contact avec le gant.
- Les vers en bonbons : accrochés au bord du verre, ils plaisent autant aux enfants qu'aux adultes.
- La lumière noire : sous une lampe UV, le tonic devient fluorescent grâce à la quinine qu'il contient. Ajoutez-en un trait à vos cocktails et éteignez la lumière.
- Les bons verres : un verre à pied fait un calice de vampire parfait. Pour choisir le bon verre selon chaque recette, j'ai écrit un guide sur quel verre pour quel cocktail.
Mes astuces de mixologue
- Préparez à l'avance tout ce qui peut l'être. Le punch, la sangria, l'infusion de pois papillon, la main glacée et les yeux de litchi se font la veille.
- Les cocktails d'Halloween ont souvent la main lourde sur les sirops et le sucre. Vous pouvez remplacer une partie de la grenadine par un coulis de fruits rouges, vous gardez la couleur avec beaucoup moins de sucre.
Avec ces 13 recettes de cocktail pour Halloween, vous avez de quoi transformer votre soirée en véritable antre de la peur, que vos invités boivent de l'alcool ou non.
Choisissez-en deux ou trois, misez sur la déco et laissez la magie (noire) opérer.
Joyeux Halloween !
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Les questions que vous vous posez sur les cocktails d'Halloween
Quel cocktail faire pour Halloween ?
Si vous ne devez en faire qu'un, partez sur le Sang de vampire. Il est simple, rouge sang et il plaît à tout le monde. Pour un grand groupe, le punch à la main glacée est parfait.
Comment faire une boisson d'Halloween facile ?
Misez sur la couleur et la déco plutôt que sur une recette compliquée. Une limonade colorée à la grenadine ou au kiwi, un bord de verre qui saigne et quelques yeux de litchi suffisent à transformer n'importe quelle boisson. Notre Pomme empoisonnée sans alcool est encore plus simple. Videz une pomme rouge, versez-y 3 cl de Cordial Cuba et complétez au ginger beer.
Comment rendre un cocktail noir ?
Avec des fruits très foncés comme les mûres, les myrtilles ou le cassis. Vous pouvez aussi utiliser le charbon végétal mais attention, il peut réduire l'efficacité de certains médicaments.
Quel cocktail d'Halloween pour les enfants ?
La boisson verte aux vers et la potion qui change de couleur sont leurs préférées. Le punch sans rhum marche aussi très bien.
Article rédigé par
Anthony, Mixologue & Co-fondateur Le Cordial
