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Recette cocktail Spritz de Noël
3 min
Inratable
Amer &
Fruité
Fruité
Avec
Alcool
Alcool
Je vous préviens tout de suite, si vous cherchiez la recette des spritz de Noël de votre grand-mère alsacienne, vous êtes tombés sur la page d'un mixologue.
Eh oui, les spritz de Noël, ce sont aussi de bons sablés, donc ça prête vite à confusion. On vient pour faire des gâteaux, on repart avec un cocktail dans les mains !
En tout cas, vous êtes quand même les bienvenus sur cette page et je vais même vous dire un truc, le cocktail Spritz de Noël que je vais vous présenter accompagne magnifiquement bien les biscuits Spritz.
Le Spritz classique, c'est l'été en terrasse, le soleil couchant, l'Italie… Sauf qu'en décembre, on finit par sortir le pull (et même à Nice !).
Alors plutôt que de ranger le Spritz au placard avec les tongs, j'ai décidé de lui enfiler un pull de Noël.
Dans mon carnet du mixologue, ma version préférée ajoute du jus de cranberry à l'Aperol. Ces baies rouges acidulées, les Américains les servent avec la dinde. Ici, elles donnent un rouge rubis qui fait son effet sur la table du réveillon.
Pour la touche finale, je pose un brin de romarin givré de sucre qui ressemble à une branche de sapin sous la neige.
Le cocktail parfait pour les fêtes de fin d'année !
Ingrédients du Spritz de Noël (1 verre) :
8 cl de prosecco bien frais
4 cl d'Aperol
4 cl de jus de cranberry
2 cl d'eau gazeuse
Glaçons
1 brin de romarin, quelques cranberries et 1 tranche d'orange séchée (décoration)
1 cuillère de sucre (décoration)
La base reste celle du Spritz que vous connaissez, avec le prosecco pour les bulles et l'Aperol pour son amertume d'orange.
Le jus de cranberry apporte la couleur et l'acidité. C'est lui qui transforme un cocktail d'été en cocktail d'hiver. J'ai volontairement baissé la dose d'Aperol par rapport à la recette classique, pour que son amertume ne prenne pas le dessus sur le fruit.
L'eau gazeuse vient ensuite alléger le tout. C'est important si vous voulez vous resservir un deuxième verre sans que le réveillon devienne flou avant la bûche.
Si vous ne trouvez pas de jus de cranberry, le jus de grenade fonctionne très bien, avec quelques graines dans le verre.
Préparation de la recette du Spritz de Noël :
01
Passez le brin de romarin sous l'eau, roulez-le dans le sucre et laissez-le sécher quelques minutes.
02
Remplissez un grand verre à vin de glaçons.
03
Versez le prosecco, puis l'Aperol et le jus de cranberry.
04
Complétez avec l'eau gazeuse et donnez un tour de cuillère tout en douceur.
05
Ajoutez une touche de décoration et savourez votre cocktail.
Recommandations du mixologue :
Versez toujours le prosecco en premier, c'est d'ailleurs l'ordre que recommande Aperol. L'Aperol et le jus sont plus lourds donc ils descendent dans le verre et se mélangent bien aux bulles. Un seul tour de cuillère suffit, inutile de touiller comme si vous montiez une mayonnaise.
Tout doit sortir du frigo, le prosecco comme l'Aperol et le jus. Un prosecco tiède fait fondre la glace et votre Spritz perd ses bulles avant d'arriver à table.
Pour une tablée de six, préparez à l'avance dans une carafe, à garder au frigo :
- 24 cl d'Aperol
- 24 cl de jus de cranberry
Au moment de servir, ajoutez :
- 48 cl de prosecco
- 12 cl d'eau gazeuse
Pour un parfum de vin chaud, allumez le bout d'un bâton de cannelle quelques secondes, soufflez et posez-le dans le verre.
Si vous voulez un Spritz qui sent vraiment les fêtes, essayez notre Nonnette Spritz. Il se prépare avec le Cordial Nonnette, notre base de préparation pour cocktail à l'orange et au pain d'épices, fabriquée artisanalement en France avec des ingrédients frais et naturels. Vous gagnez un temps fou et votre Spritz est réussi à tous les coups. Les amateurs de fleurs trouveront aussi leur bonheur avec le Spritz au sureau.
Il vous faut
Cette recette se fait sans cordial. Envie d’une version au cordial ?
Décoration :
Le brin de romarin givré planté dans le verre
Une tranche d'orange séchée
Quelques cranberries. Prenez-les surgelées, elles serviront de glaçons en plus
Pour aller plus loin, vous pouvez aussi givrer le bord du verre avec du sucre.
Les questions que vous vous posez sur le Spritz de Noël :
Quelle est la différence entre un Spritz classique et un Spritz de Noël ?
Le Spritz classique associe 9 cl de prosecco, 6 cl d'Aperol et un trait d'eau gazeuse. Le Spritz de Noël garde cette base mais ajoute un jus de fruit rouge, comme la cranberry ou la grenade, avec une décoration d'hiver.
Pourquoi les biscuits de Noël s'appellent aussi spritz ?
Les deux noms viennent du même verbe allemand, « spritzen », qui veut dire gicler. Pour les biscuits, c'est la pâte poussée à travers une douille. Pour le cocktail, c'est l'eau pétillante que les soldats autrichiens ajoutaient au vin de Vénétie car ils le trouvaient trop fort.
Peut-on remplacer le prosecco par du champagne ?
Oui et c'est même une bonne idée pour le réveillon. Le champagne donne un cocktail plus sec et plus fin. Un crémant fonctionne aussi très bien.
Par quoi remplacer l'Aperol ?
Le Campari. Il donne un Spritz plus amer et d'un rouge plus intense. Vous pouvez aussi utiliser un autre bitter italien à l'orange.
Peut-on préparer le Spritz de Noël à l'avance ?
Vous pouvez préparer le mélange d'Aperol et de jus de cranberry quelques heures avant et le garder au frigo. Par contre, le prosecco et l'eau gazeuse s'ajoutent toujours au dernier moment pour garder les bulles.
Comment faire un Spritz de Noël sans alcool ?
Remplacez l'Aperol par un apéritif amer sans alcool et le prosecco par un pétillant sans alcool. Gardez le jus de cranberry et la décoration, qui font tout le charme de la recette.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
Recette RÉDIGÉE par
Anthony, Mixologue & Co-fondateur
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